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！做法做法 本文目录 1 、清蒸鲍鱼 食材
：鲍鱼2个
，家常家常葱丝5克 ，腌鲍鱼的腌鲍鱼料酒5克 ，做法做法胡椒粉1克
，大全大全蒸鱼豉油10克 。 做法 ：鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克 ，倒入鲍鱼 、胡椒粉5克 、料酒5克 、蒸鱼豉油10克 ，搅拌均匀腌制5分钟 ，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟
，取出撒上葱花 ，冲淋热油即可
！ 2
、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 食材 ：鲍鱼10只 ，粉丝1扎 ，酱油1汤匙 ，葱1根 ，蒜1个 ，蚝油1汤匙 ，黄酒适量 做法
：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出
，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花 ，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上 ，蒜切成末 ，一半油锅里炒一下 ，和另外一半蒜末调入蚝油 ，少许美极鲜酱油 ，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上
，再少许淋在小鲍鱼的表面
，入开水锅中蒸5分钟 ，蒸好的小鲍鱼取出
，铺上葱花 ，烧滚热的油浇上去即可 ！ 3
、豉汁蒸鲍鱼 食材：鲍鱼10只，豆豉20克 ，食油适量
，食盐1茶匙 ，姜1块 ，蒜5瓣，白糖1茶匙 ，小葱1根 做法
：用刀挖出鲍鱼肉
，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净
，鲍鱼表面划十字花刀
。葱切葱花
，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎 ，接着锅内热适量油
，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐 、少许糖调味，成为豉汁 ，鲍鱼重新放入壳内 ，浇上适量豉汁
，蒸锅上汽后 ，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间）
，表面撒些葱花 ，淋上适量烧滚的油即可！ 4 、红烧鲍鱼 食材
：鲍鱼10个
，食盐1茶匙 ，酱油1汤匙 ，葱1根，姜1块 ，米醋1汤匙
，淀粉适量，香菜1根
，白糖1茶匙 做法
：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ，去掉后面的绿色内脏后洗干净
，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用） ，将鲍鱼正面改斜十字刀
，切姜末
、葱末、香菜末 ，在碗中倒入适量的海鲜酱油
、米醋 、白糖 、盐 ，根据口味调配 ，淀粉可放可不放 ，米醋和白糖稍微多放些去腥味 。锅内倒入油适量
，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水）
，5分钟左右汤汁收干 ，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下 ，即可出锅装盘 ！ 5、鲍鱼粥 食材 ：鲍鱼3只
，大米50克 ，高汤200克 ，虾米5克 ，鹌鹑蛋6个，虾2只 ，姜5克 ，葱10克 ，小白菜1颗 做法 ：鲍鱼1只切条 ，姜丝 ，葱花 ，小白菜切碎 ，锅中倒入大米 ，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟 ，加入高汤
，姜丝 ，虾米 ，料酒 ，盐 ，鹌鹑蛋 ，搅拌均匀，加入虾 ，鲍鱼，搅拌均匀 ，小火煮2分钟 ，倒入小白菜
，葱花 ，搅拌均匀即可 ！ 6 、鲍鱼蒸蛋 食材 ：鲍鱼 、鸡蛋 、小葱、红柿子椒 、香油 、蒸鱼豉油 。 做法 ：用一个勺子 ，放在鲍鱼肉和壳之间 ，把鲍鱼肉挖出来 ，冲洗干净 ，在鲍鱼肉上打上花刀 。小葱和红柿子椒切丁 。鸡蛋打散 ，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍 ，放入碗中盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟 ，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟 。蒸好后 ，放入小葱 、柿子椒 、香油和蒸鱼豉油即可食用 。 7 、鲜鲍鱼瘦肉汤 食材
：鲜鲍鱼 、猪瘦肉 、淮山 、沙参、红枣 、枸杞
、姜
。 做法 ：用一个勺子
，放在鲍鱼肉和壳之间 ，把鲍鱼肉挖出来
，冲洗干净 ，在鲍鱼肉上打上花刀 ，淮山 、沙参洗净，姜切片
，猪瘦肉切片。将所有食材放入砂锅中 ，加入适量清水
，小火炖3个小时即可 。喝之前放一点盐即可，其他的不要放，否则影响鲜味
。 8
、蚝油鲍鱼 食材
：新鲜鲍鱼、盐 、葱 、姜
、耗油 、生抽
、糖、葱丝 做法：将蚝油 、生抽和糖放进碗里搅拌均匀 ，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓
，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉
，撒上提前拌好的酱汁 ，再撒些葱丝 ，烧少许热油 ，淋到鲍鱼上即可
。 9
、鲍鱼水饺 食材 ：鲍鱼 、猪肉
、葱、姜 、盐 、生抽 、面粉、水 做法 ：和面，在面粉中加入水 ，揉制成面条 ，放置醒发；猪肉剁碎 ，葱切碎，姜打碎成姜汁
，放置备用；将盐 、生抽 、姜汁 、水倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲，静置；将鲍鱼切成小丁 ，放入肉馅中搅拌均匀；将面团取出 ，切成大小一致的剂子 ，擀成饺子皮；将馅料包入饺皮中 ，下锅煮制即可食用 。 10 、鲍鱼捞饭 食材 ：鲍鱼 、蚝油、西兰花
、鲍鱼汁 、糖
、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱 、姜 做法 ：鲍鱼洗净切花刀
，加入料酒 、鲍鱼汁
、白胡椒粉腌制10分钟；西兰花下水焯熟 ，过凉水，沥干后摆盘；锅中倒入蚝油 、鲍鱼汁、糖 、料酒 、葱 、姜 、清水搅拌均匀 ，放入鲍鱼，烧制3分钟；捞出鲍鱼 ，将剩下汤汁中的葱
、姜捞出 ，加入淀粉勾芡后，淋在米饭和鲍鱼上即可 。 用料 鲍鱼6只；鲜虾250g；香菇200g；芹菜一颗；生姜25g；香菜2颗；盐 、胡椒、鸡精 、料酒少许；梗米150g 做法 米洗净泡好 ，水多米少 姜切末 ，放泡米的锅里 ，滴入适量无味食用油
，大火煮开转小火把米熬开 鲍鱼处理好切丝 ，用黄酒抓腌备用 鲜虾剥成虾仁
，切丁黄酒抓腌备用 香菇切薄片备用 香菜切丁备用 煮开的粥里依次加入香菇
、鲍鱼 、芹菜丁
、虾仁
，虾仁变色后放入盐、鸡精 、胡椒粉
，装碗撒香菜末装饰即可
！ 食材 ：鲍鱼6只
，大蒜1头
，红椒半个 ，葱花2棵 ，料酒克 ，生抽10克 ，鸡精少许
，植物油适量 做法 1.将鲍鱼冲洗净 ，用刀在鲍鱼面上交错打上十字花刀 2.红椒和葱花切碎备用。 3.大蒜切成末
，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出 4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合 ，调入料酒
、生抽 、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁 5.将鲍鱼摆入盘中 ，再上面放入调好的蒜蓉汁 6.水开后上锅蒸5分钟后取出 ，在上面撒上红椒碎和葱花
，淋入热油即可 腌鲍鱼的做法大全家常的介绍就聊到这里吧
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